标签： 五花肉

主料：带皮五花肉

配料：八角、桂皮、干辣椒、苹果、西瓜皮、山楂片（鲜山楂)、葱、姜

调料：冰糖、黄酒、酱油、老抽

步骤：1、冷水加入整块五花肉、葱、姜、黄酒焯水。

2、切成3.5CM条状，入1中焯透至断生，切成3.5cm方块

3、冰糖炒糖色（鸡血红色），加入开水，下入配料、调料，炖2小时，高压锅25分钟。

4、炖熟后大火收汁，装盘即可。

口味：果香味浓、甜香、软烂

功效与作用：西瓜皮成蜂窝状吸油脂、二次加入冰糖提甜度和鲜度，山楂片含蛋白酶使肉更软烂，水果增加果香