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据中国烹饪协会消息，第32届中国厨师节将于10月20日—22日在福州市举办。

  据悉，本届中国厨师节以“创新技艺、匠心传承、繁荣餐饮、味享世界”为主题，由中国烹饪协会主办，并获得福州市商务局支持。

  中国烹饪协会副会长邓立表示，本届中国厨师节共有四大主题内容，涵盖十余项亮点活动。

  在技艺交流部分，本届中国厨师节搭建了全国厨师一站式观摩学习各大菜系名菜、厨艺交流的平台——金厨菜肴展。来自全国各地400余位名厨将现场制作不同菜系不同风格的特色菜肴和创新菜品。这些精品菜肴，将在金厨菜肴展区统一亮相。

  在展览展示部分，本届中国厨师节博览会展览总面积1.1万平方米，汇聚了来自全国百余家优质企业参展。展品类别包括餐饮食材、餐饮原辅材料、餐饮调味品、餐饮供应链、餐饮设备、餐厅用品、烹饪厨具、非遗及地方美食等8方面的内容。地方特色展区将由福州市、泉州市、济南市、重庆市、宜宾市等地的优质食品餐饮相关企业组成展团，带来独具地方特色的饮食文化展示。

  在专业论坛部分，策划了高规格、高水平的“美食连接世界的美好——2023世界厨师艺术大会暨中华美食文化传承与创新论坛”。论坛将邀请国内外名厨大师解读烹饪艺术的真谛，介绍中国和全球不同区域的餐饮发展潮流和饮食文化特色。

  在专业赛事部分，中国烹饪协会将在厨师节期间举办“首届全国西餐烹饪技能总决赛”。据悉，本届比赛为世界厨师联合会认证赛事，非常有利于加强全国各地名厨交流、创新优秀菜肴，激发广大职业厨师勤奋学习和自觉提高烹饪技艺的热情，从而推动行业优化升级和餐饮业高质量健康发展。

  本届中国厨师节期间还将举办2023中国烹饪协会名厨专业委员会工作年会、2023餐饮业经销商论坛等活动，从不同视角展现中国餐饮业蓬勃发展和取得的丰硕成果。

中国烹饪协会会长杨柳致辞

潮州市副市长朱丹致辞

福州市成为第32届中国厨师节举办地

闭幕式由乔杰副会长主持

11月20日，中国烹饪协会在潮州举办了第31届中国厨师节闭幕式暨第32届中国厨师节交接旗仪式。中国烹饪协会会长杨柳，潮州市副市长朱丹，福州市商务局副局长徐强，福州市人民政府原秘书长、厨师节早期组织者之一胡冀闽，世界中餐业联合会副会长尚哈玲，中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳、副会长乔杰及协会多位副会长，潮州市政府及各县区负责人、市直各单位负责人，2021年度最美厨师，金厨奖获奖者，来自全国各地的行业协会、餐饮企业代表和有关业内人士、媒体朋友共聚一堂，共话友情。

朱丹副市长首先致辞，他说，厨师节期间，来自全国各地的餐饮界人士和文化专家学者齐聚潮州，500多家企业、数百名业界代表通过“会+赛+展”的形式，全方位、多角度、深层次进行互动交流，共品特色美食，共话餐饮文化，共商发展大计，推动全国各地丰富多彩、独具特色的餐饮文化和厨艺创作汇聚交融、切磋互鉴，充分展示了中华餐饮文化的厚重底蕴、优秀成果，这对于更好地传承、创新和发展潮州菜起到了极大的鼓舞和促进作用。我们期待全国各省市的烹饪大师、美食专家加强与潮州餐饮业的交流合作，多来潮州展示技艺、传经送宝，多为潮州餐饮业发展出谋献策。

杨柳会长表示，本届厨师节在各方的通力合作下，在凤城潮州绽放出了令人瞩目的绚丽光彩，真正办成了行业的盛会、城市的盛会，进一步弘扬了新时代厨师坚持奋斗勇于创新善于创新的精神，拓宽了潮州菜和潮州饮食文化的发展道路，筑牢了餐饮产业上下游联动发展的共同基础，成为餐饮行业践行党的二十大精神的有效举措，达成了预期目标。

根据福州市人民政府的申请，经中国烹饪协会研究决定，第32届中国厨师节将于2023年在福州举办。中国烹饪协会会长杨柳、潮州市人民政府副市长朱丹和福州市商务局副局长徐强登台，进行了中国厨师节旗的交接。中国厨师节旗的交接，预示着厨师节由潮州顺利迈入福州。

本届厨师节，得到了许多知名企业的大力支持，他们是：战略合作单位：上海太太乐食品有限公司、益海嘉里食品营销有限公司、李锦记（中国）销售有限公司、雪天盐业集团股份有限公司、潮州市廷宴潮菜中央厨房有限公司。合作单位：广东金强艺陶瓷实业有限公司、中茶（广东潮州）茶叶有限公司、潮州市橄醇食品有限公司。

三天时间内，众多的政府领导、专家学者、商界领袖和厨界精英聚首潮州，在喜庆热烈、友好和谐的氛围中，参加了2021年度金厨奖、2021年度最美厨师、“国家级非遗潮州菜”文化传承与创新论坛、中国潮州菜烹饪技能大赛、第31届中国厨师节博览会暨潮州美食节、乡村振兴主题宴席展。丰富多彩的活动，给与会代表及广大观众留下了深刻的印象，我们相信，31届厨师节将永留史册。

让我们共同期待，明年的第32届中国厨师节，在千年文化古城福州再相聚！

中国烹饪协会会长杨柳致辞

潮州市委副书记、市长何广延致辞

嘉宾们为本届厨师节启动开幕仪式

领导巡展

11月的潮州，风光锦绣，草木葱茏。11月19日，第31届中国厨师节在潮州市开幕，来自全国各地的数百名厨师齐聚一堂，共襄美食盛宴。本届厨师节以“美食如潮，四海共享”为主题，由中国烹饪协会和潮州市人民政府共同主办，会期三天。厨师节活动内容包括会议论坛、表彰盛典、烹饪赛事、展览展示等部分。

中国烹饪协会会长杨柳，潮州市委书记何晓军，潮州市委副书记、市长何广延，潮州市委副书记王文森，潮州市副市长朱丹，潮州市政协副主席雷伟平，世界中餐业联合会副会长尚哈玲，中国烹饪协会副会长乔杰和多位中国烹饪协会副会长，广东省商务厅副处长陈锦庚，厨师代表潮州菜非遗传承人陈育楷以及全国各省市餐饮行业组织的会长、秘书长、各地厨师代表、餐饮供应商服务商代表和多家国家级和省市级媒体的记者参加了本届厨师节活动。

杨柳会长在开幕式上发表主旨演讲，她表示，本届厨师节恰逢中国共产党第二十次全国代表大会胜利闭幕之际，希望全行业深入学习领会二十大精神，将二十大精神落实到实际工作中，在全行业弘扬劳动精神、奋斗精神、奉献精神、创造精神、勤俭节约精神，传承中华优秀传统饮食文化，展现可信、可爱、可敬的中国厨师形象，推动中华优秀传统饮食文化更好地走向世界。今年1-9月，餐饮市场呈稳步恢复态势。杨柳会长希望餐饮企业关注行业新动向，抓住机遇，创新经营模式，开拓新的增长路径，充分发挥餐饮业在拉动内需、促进经济内循环等方面的积极作用，满足人们消费升级的需求和对美好生活的向往。

何广延代表潮州市委、市政府对中国烹饪协会、省有关单位以及各界朋友对潮州的关心、支持和帮助表示感谢。他指出，潮州菜是潮州绵延千年的历史精粹、精益求精的文化凝炼、创新发展的示范标杆，是潮州历史演变的最美缩影与海内外潮人的味觉印记，享有“食不厌精，脍不厌细”的“工夫菜”美誉。近年来，潮州更是瞄准预制菜等餐饮业新蓝海、新风口，全力打造现代食品战略性产业集群，一跃成为“中国食品名城”“全球网民推荐的最中国美食城市”。

何广延表示，当前，潮州正深入贯彻落实党的二十大精神，致力打造“世界美食之都”。此次中国厨师节在潮州举办，既是贯彻落实习近平总书记视察广东视察潮州重要讲话重要指示精神的生动实践，也是擦亮“中国潮州菜之乡”金字招牌的有力举措。我们将坚持以食为媒、以食会友，严格食品安全管控、讲好饮食文化故事、打造餐饮美食盛会，在守护好消费者“舌尖上的安全”的基础上，让各地美食走向广阔市场、走进千家万户。诚挚邀请大家“沉浸式”“体验式”了解潮州、品味潮州，共同推动中华饮食文化创造性转化、创新性发展，为“中华文化更好走向世界”贡献积极力量。

潮州菜非遗传承人陈育楷分享了探索保护传承与产业发展共进之路。

本届厨师节活动内容丰富，包括“国家级非遗潮州菜”文化传承与创新论坛、中国烹饪协会名厨专业委员会2022年度工作会议、潮州烹饪大师传承鉴证盛典、2021年度金厨奖、2021年度最美厨师颁奖盛典、第31届中国厨师节专项比赛——中国潮州菜烹饪大赛、第31届中国厨师节博览会暨潮州美食节等活动。

本届厨师节得到了世界中餐业联合会等协办单位，以及上海太太乐食品有限公司、益海嘉里金龙鱼、李锦记（中国）销售有限公司、雪天盐业集团股份有限公司、潮州市廷宴潮菜中央厨房有限公司等战略合作单位的大力支持。

中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳主持开幕式。